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小太阳鹦鹉叫声版脆皮鸡

小太阳鹦鹉叫声最怕突然拔高，做菜也一样怕火候乱冲。这道脆皮鸡我做过十几次，用低盐腌制、风干、热油二次浇皮，口感像它的叫声一样有爆点，但不刺耳：外皮脆，鸡肉嫩，家里普通炒锅也能做。