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陈博避坑：菜谱可靠性的底层逻辑

陈博避坑不能停留在“少放盐”或“注意火候”这类泛泛提醒，真正决定复刻结果的是信息来源、计量误差、热量传递和食品安全。本文从原理出发，把看似相近的操作逐项对比，解释为什么同一份署名陈博的菜谱在不同厨房会产生差异，并给出可验证、可修正的判断方法。