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辛爽是什么？一文讲清

辛爽是什么？它不是单纯的辣，也不是一味追求刺激，而是一种兼具辛香、清爽、回味干净的味觉体验。家常菜里，辛爽常来自辣椒、姜、蒜、花椒、香醋、柑橘皮等搭配，重点在“提神不压味”。本文用问答方式拆解定义、适用菜型和判断标准。